第91章 制作红薯粉
作者:秋天的扇      更新:2023-05-01 09:26      字数:2034
  林娇娇见掌柜的指使药童拿药,想起来三婶的娘家侄子,便问道:“陆掌柜,那天那个姓李的病患他好了?”

  “他啊,他就是挫伤,没有伤筋动骨,当天就回去了。”

  陆掌柜拨着算盘,那天林家大闹杨家的事情传出来之后,李大金就着急忙慌地跑回去了,生怕回头林家又找他算账。

  “呵,心虚的。”

  林晴儿的那事,杨家付出了代价,李家不可能什么事都没有。

  那之后的第二天,大伯就带着她爹娘和三叔一家子去找了李家村找了三婶的娘家,据说三婶的娘也就是李家那老太太还想要撒泼,说林家打了她的宝贝孙子要讨公道呢。

  最后被大伯母和她娘联手镇压了,还拎回来两只鸡给腾没补身子。

  她回来三年多了,李家是她第一个见过的极品亲戚,幸好临山村的族人都还好相处,小矛盾有,这种大是大非的事情还是能认清的。

  像李家这样,联合外人给亲戚姑娘泼脏水的事情放在哪里都是炸裂的,这种人大家都怕。

  买了硝石,林娇娇就开始制作冰块了,除了每天给大灰用的之外,她还放了一些在蜂房里面给蜜蜂降温。

  林家这边,忙得热火朝天。

  自从林母打定主意要攒钱起方子后,家里更是想尽了办法多挣钱,最后还是林娇娇想到办法。

  现在码头扩建,人流量很大,码头上的苦力多得数不胜数,林家那个小卤摊子仍然是最受欢迎的,但哪怕林家已经尽量收了镇上所有的下水,但远远不够消耗。

  所以林家的小吃摊上又增加了不少便宜又管饱的素菜,林娇娇看了这段时间家里收的红薯后,决定尝试做红薯粉。

  米和面都贵.她想的是要把红薯粉代替米粉,面粉。

  红薯粉又滑又q,口感极好,红薯也很粗生,再干旱的地也长得好好的,所以价格也便宜。

  现在这天气正是红薯收获的季节,没有什么是比这个更合适的了。

  一碗红薯粉,汤里放点卤水,切点猪下水当配菜,再放些青菜,这就是香喷喷的卤水粉了,不比街上的猪肉粉差,还便宜呢。

  她今天跟二嫂一起在河边洗红薯。

  林娇娇把洗干净的红薯装在箩筐里,“二嫂,我们先做两大桶,做成了再大量做好吗?”

  “行,小姑子你别动,我挑回去好了。”

  林二嫂拿起扁担挑起两筐红薯,说:“就你这小身板还想挑啊?”

  她可是知道的,小姑子从小就做不来这些粗活。

  “好好好,你挑。”

  林娇娇呵呵一笑,拿着两个木盆跟着林二嫂回家了,让二嫂下午再过来把红薯磨成粉。

  红薯粉其实不难做的,但极为繁琐。

  要经过“清洗、打浆、过滤、蒸熟、晾晒、切丝”六道工序,加工成成品的红薯粉至少要有好几天时间。

  午饭后,林二嫂就带着林二哥一起过来帮林娇娇一起做红薯粉了。

  林二哥还搬了石臼过来呢,他跟打打声招呼后就开始一下一下舂红薯了。

  林二嫂在一边把舂烂的红薯倒出来加水成浆,林娇娇把大桶洗干净推出来,然后帮着林二嫂将一盆盆的红薯浆放于大木桶里过水滤渣,制成沉淀糊状就算大功告成了。

  林二哥弄得满头大汗,这都是苦力活儿啊!早知道他就跟大哥大嫂出摊去,让老三来舂红薯好了。

  林家地里的红薯都收回来了,林三哥便跟着大哥大嫂去码头出摊,因为摊子里还多加了一个凉粉,夏天卖的很火爆,林老大夫妻俩忙不过来。

  “二哥,这样就可以了,这些红薯粉糊糊得泡三四天才能进行下一步。”

  林娇娇几乎没怎么动手,这活都给林二哥和林二嫂两人包圆了。

  “行,还有什么粗重活儿就跟你二哥说一声。”

  林二嫂笑:“你这个做法有点像制木薯粉呢,木薯粉也挺好的,晒干后保存起来,想吃时泡水弄成糊糊就可以煎成饼子吃。”

  “那个我没做过,以后也试试,这个泡完后还要蒸呢。”

  夏天是蔬菜疯狂生长季节,林娇娇家里的菜吃不完,她这几天也在跟着二嫂晒干菜,时不时去看看蜂房那边的情况。

  现在蜂房里的蜜蜂已经成了林父林母心头的第二小乖乖了,老两口每天恨不得住在蜂房里伺候它们,现在他们才是养蜂的主力,林娇娇也就偶尔去看看,教他们一些养蜂的知识。

  昨天她才去看过,蜂群们适应非常好,新的一批蜜差不多也可以收割了。

  林小宝现在多了李康这个小伙伴,整天疯玩,大灰也恢复了狗来疯的精神,两人一狗见天地上蹿下跳,林娇娇烦地很,每天把他们赶去隔壁林家玩,别在家里扯她晒的菜干。

  林母见状主动把几个孩子带到蜂房那边的山脚下摘辣椒。

  林家人都喜辣,林母在那边种了一片辣椒,现在正好是辣椒红了的季节。

  几个孩子最能干的,不是大柱二柱,也不是小草,二是李康。

  李康比大柱小几个月,虽然智商只有三岁,但是干活很麻利,而且从不偷懒,林母叫他干什么他就干什么,不会像三柱和小宝那样瞎捣蛋,也不像大柱二柱定不下心。

  为此林母有此还特意奖了他一碗两份,其他人都没有呢。

  院子里,沉淀在水桶里的红薯糊糊,林娇娇每天都不定时地换水、搅拌,以免变质发馊。

  三天后,林二嫂过来跟林娇娇一起把糊状沉淀调为粉浆,放入林大哥做的特制竹屉里用文火蒸熟。

  蒸熟的片状红薯粉就置于阴凉处风干,两天左右的风干后就可收回来把片状红薯粉切成丝状,然后再次彻底晒干,便于保存。

  后院里还架了很多竹竿,上面挂着蒸过的青菜,晾满了后院。

  而厨房旁边也临时搭了一个茅棚,用来风干蒸熟的片状红薯粉,这个步骤不能用太阳晒。

  林二嫂和林娇娇正在后院里忙着把风干的红薯粉收下来切成条,为了以后保存,这还得再次彻底晒干,然后一束束扎起就成了。