上次本来买那么多肉，本来还打算留两斤左右再做一回肉松的，做好了也送点给屠户小哥尝尝。

  结果只剩了二三两瘦肉，炒一回豌豆夹就没了，就没做成。

  肉脯呢，一斤鲜肉做好是六两左右，当时也只做的一斤。

  几个孩子当场分了，每人就巴掌大的一块，几个小的当场就吃完了，根本都没留过夜。

  做这个剁起来费劲，烤起来更费劲，做过一回她也没再动手了。

  这两样肉制品想做到特别好吃有难度，但只需做到大众口味并不难。

  她目前没有做这两样零食卖的打算，把做法告诉小哥也没什么。

  如果说是大佬给了她开始的机会，屠户小哥就是一直在身边给她保驾护航的人，否则她一个连话都听不懂也不会说的外来人，不可能这么顺利地做稳这份生意。

  要是没有屠户小哥，她应该在第一回被找茬的时候就赶出县城了。

  那她和小家伙可能就要数着米粒过日子了，想凭六个钱吃肉，做梦吧？

  这些恩情都不是简单用一笔钱就能偿还的，短短一个多月经过这么多的事情，她差不多把小哥当成了亲人般的存在。

  她不知道至亲之间最深的感情和牵绊是什么样子。

  可她觉得小哥给她的这种关心和帮助，就已经足够达到她自己内心想象的标准了。

  所以，尽自己所能去帮扶对方是件很理所当然，并不需要过多考虑的事情。

  再者，说不好那一天她就又突然离开了，这些食谱在脑子里放着也是放着，不如教给小哥。

  或许她这趟旅行的意义就是让这些中华小食在这片土地熠熠发光。

  这些副产品需要花费的精力不小，还得看小哥能不能找到人加工。

  如果没有的话，从小哥本人入手，能一并做起来的产品就还是只有鲜肉的。

  牛肉她来这么久就没发现哪个摊位有卖的。

  她知道古代农耕社会，牛作为重要的生产工具，某些时期是不允许随便宰杀的。

  大多只有某些因年老或残疾失去劳动能力的，以及自然死亡的，上报后经批准才能宰杀出售。

  否则，违法。

  不同时期，轻者杖刑坐牢，重者流放。

  她很怀疑这里也有同样的律法规定，不然无法解释肉摊上基本见不到牛肉这件事。

  不过，就是牛肉在这儿是被允许自宰自售的，成本也很高。

  一头牛从她上次询问的价格来看，对方说的“1”开头不是一千多铜币，按那个熟悉的单位换算很可能是一万多铜币。

  仔细想想当时说的还不是一万出头的价格，按千倍翻，应该是一万七千。

  她现在的存款都还没有一万呢，如果没有专门的屠宰场能进肉，这要小哥自己准备一万七的成本来卖牛，好像有点太夸张了。

  不过她知道一成年牛一般都有几百上千斤重，要是放在现代的大型菜市场或者超市可能一天能卖掉，但在这儿，不太可能。

  真要卖也得几个屠户分一头。

  就这么十几个屠户，想同时找到有足够的资金又有相同打算的人可比不容易。

  而且如果大家都一样同时卖牛肉了，这特色也算不得特色了。

  牛路也行不通。

  那剩下的就只有禽类了。

  这里的人饲养禽类的数量肯定比饲养猪要多，货源不难找。

  像卖鸡蛋的老人都还能时常带几只来县城卖呢，小哥每天杀几只带来卖应该是没问题的。

  粗杀这些家禽并不费太多时间，这里的人应该不介意吃鸡杂这些，可以不剖。

  放干净血，温水浸一浸，再开水烫一烫后趁热顺着鸡毛的方向把毛抹掉就是了。

  如果考虑到有人只打算买半只，或者只买鸡杂什么的，也可以提前剖一半，或者售卖的时候现场再剖。

  而且宰好的鸡鸭鹅很好携带，试水的时候每天带个两三只，小哥自己就能带。

  县城现在根本没有人卖白条鸡鸭这些的，不然她也不会这么久连只鸡都吃不上。

  卖活禽的都是农户，不敢先杀的原因可能一是活的能证明新鲜健康，二是有的人买回去可能不一定当天吃，还会养几天，三是买活鸡回去不是自己吃，有别的用途，四是担心没人买或者卖不完就亏钱了。

  在他们看来，卖不出去的哪怕最后自家吃了那也叫亏钱。

  最主要他们连半只鸡的钱都亏不起。

  但白条鸡鸭鹅有市场吗？

  肯定是有的。

  小哥要是真卖起来了，她肯定是头一个给开张的。

  她坚信即便在这个世界，肯定也有人跟她一样害怕宰杀活禽的，她绝对不是唯一的一个。

  除了怕的，世界上从不缺的一类人，叫懒人。

  有句话怎么说来着，正是“懒”推动了人类社会的科技进步。

  无论哪一个社会时期，肯定都不缺懒人。

  越是财务自由的人，越希望从各种繁杂的事物里解放自身。

  县城里的人愿意多花几个钱让别人给杀只鸡，会很难置信吗？

  当然不。

  她还记得头一回买鱼的时候，结尾的卖鱼摊主都是没有杀鱼服务的。

  可自从她开口要求了后，那家摊主除了给她杀，别的顾客来买的时候同样会推荐这一项服务。

  一个钱杀一条鱼，有的是人愿意。

  所以，多付点钱让别人来做宰杀这项活，买回去直接就能上砧板下锅，多省事。

  这简直是给那些突然没有很多时间处理食材的人带来了福音。

  她一点不担心这个事情做不成，只是不知道卖两三只鸡的利润有多少。

  如果每只鸡算上宰杀的加成都只有几个钱的利润，就感觉做的意义可能不算很大了。

  因为毕竟这儿不是现代，现代的菜市场一个禽类售卖档口一天卖上两三百只鸡都不成问题，这时的人对鸡鸭这些的需求频率要小得多。

  农村里自己养鸡的，有的从来不会自己吃，母鸡只养着下蛋，公鸡用不着配种的就都卖了。

  有的一年也就只吃个两三回，一半都是农忙和过年才吃。

  家境稍微好些的，当家人又大方的，除了上述那些时候，可能外嫁的女儿姑爷来了杀一只，长时间在外的儿子回来了杀一只，儿媳妇生孩子了杀一只，招待贵客杀一只，办酒席的时候杀几只，还有些重要的节日里会杀，平日里一般也是不会吃的。